양쌤의 블로그

외국인 셰프가 한국에 도착하자마자 가장 먼저 향한 곳은 궁궐도, 전망대도, 유명 관광지도 아니었습니다. 바로 횟집이었습니다. MBC에브리원 어서와 한국은 처음이지? 에 출연한 이탈리아 셰프 레레와 마테오, 다니엘레는 한국에 도착한 첫날부터 회, 고기, 국밥을 차례로 먹는 한국식 ‘차차차 문화’ 에 도전했습니다. 맛있는 음식을 한 번 먹고 끝내는 것이 아니라 자리를 옮겨가며 1차, 2차, 3차를 이어가는 모습이 한국인에게는 익숙하지만 외국인에게는 꽤 신기한 문화였는데요. 방송: 어서와 한국은 처음이지? 437회 방송일: 2026년 7월 16일 출연 셰프: 레레, 마테오, 다니엘레 차차차 코스: 자연산 회 → 가로막살 → 해장국 한국식 차차차 문화란 무엇일까? 여기서 말하는 차차차는 춤 이름이 아닙니다. 식사를 한 자리에서 끝내지 않고 1차, 2차, 3차로 장소와 음식을 바꾸며 밤을 이어가는 문화 를 재미있게 표현한 말입니다. 1차 자연산 회 → 2차 가로막살 → 3차 해장국 특히 이번 방송은 단순한 먹방이 아니었습니다. 세계적인 셰프들이 음식의 맛뿐 아니라 복어를 손질하는 방식, 고기에 곁들이는 소스, 식당에서 사용하는 조리 장비까지 유심히 살펴보는 모습이 또 하나의 재미였습니다. 1차 살아있네｜제철 특수어 15종 자연산 회 살아있네 주소: 서울 용산구 한강대로84길 11-8 1층 방송에 나온 음식 제철 특수어 15종 자연산 회, 돌멍게, 돌멍게 껍질 소주, 복어탕 이탈리아 셰프들의 첫...

가끔 특별한 이유도 없이 어떤 음식이 생각날 때가 있다. 화려한 요리도 아니고, 비싼 음식도 아닌데 어느 날 갑자기 “거기 국밥 한 그릇 먹고 싶다” 는 생각이 드는 곳. 의정부 장암역 인근에 있는 우리나라 국밥 본점 이 내게는 그런 곳이다. 국밥이 중심을 제대로 잡고 있는 집 이곳은 메뉴판을 보면 고기구이와 냉면 등 여러 메뉴를 판매하고 있다. 하지만 나는 이곳에 갈 때마다 국밥만 먹었다. 다른 메뉴가 궁금하면서도 막상 자리에 앉으면 다시 국밥을 주문하게 된다. 그만큼 이곳에서는 국밥이 확실한 주인공 이다. 특히 사람들이 많이 주문하는 것은 붉고 얼큰한 소고기국밥이다. 내가 방문했을 때도 테이블 대부분에 빨간 국밥이 놓여 있을 정도로 대표 메뉴라는 느낌이 강했다. 시래기와 무, 소고기가 만드는 진한 국물 이 국밥의 매력은 단순히 맵기만 한 국물이 아니라는 데 있다. 푹 익은 시래기와 큼직한 무, 소고기가 진한 국물 안에 어우러져 있다. 한 숟가락 뜨면 각각의 재료가 따로 놀지 않고, 마치 “국밥은 원래 이렇게 끓이는 것이다” 라고 말하는 것처럼 묵직하다. 무에서는 시원한 맛이 나오고, 시래기에서는 구수한 맛이 더해진다. 여기에 소고기의 진한 풍미가 섞이면서 얼큰하지만 깊은 국물이 완성된다. 밥을 말아 먹기 시작하면 처음에는 맵다고 느끼다가도 어느새 국물까지 계속 떠먹게 된다. 한 줄 맛평가 맵고 얼큰하지만, 자극적인 맛으로 끝나지 않고 시래기와 무에서 나오는 깊은 맛이 남는 소고기국밥이다. 생각보다 맵다면 따뜻한 육수를 넣으면 된다 다만 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람에게는 제법 맵게 느껴질 수 있다. 이럴 때는 국밥을 희석해서 먹을 수 있도록 제공되는 따뜻한 육수 를 조금씩 넣으면 된다. 보통 국물을 희석하면 맛까지 밋밋해질 것 같지만, 이곳 국밥은 기본 국물이 진해서 육수를 넣어도 맛의 중심이 쉽게 무너지지 않는다. 처음부터 육수를 많이 붓기보다...